Hành trình thương hiệu FUGA: Từ tinh thần Nhật Bản đến biểu tượng mới của Sài Gòn

Từ ý tưởng đến thực tại – Một “Phù Dã” giữa lòng thành phố

Tên gọi FUGA – trong tiếng Nhật là “Phù Dã” (風雅) – mang nghĩa thanh nhã, tinh tế và đầy cảm hứng. Từ chính tên gọi này, đội ngũ sáng lập đã định hình tầm nhìn rõ ràng: xây dựng một không gian ẩm thực nơi sự chỉn chu, tỉ mỉ và tôn trọng cảm xúc khách hàng là cốt lõi.
Không gian của FUGA được thiết kế như một “ngôi nhà Nhật Bản” giữa lòng đô thị, nơi mọi chi tiết – từ ánh sáng, âm thanh đến mùi hương – đều được cân nhắc kỹ lưỡng để tạo nên cảm giác an yên, thư thái.

Điểm nhấn trong kiến trúc là sự hòa hợp giữa gỗ tự nhiên, giấy washi, và ánh sáng vàng dịu, mang đến không khí ấm cúng nhưng vẫn sang trọng. Những chiếc lồng đèn treo thấp, họa tiết sóng nước truyền thống và khu vực quầy bar gỗ kiểu Nhật được bố trí tinh tế, gợi nhớ những góc phố Kyoto cổ kính.

Ba linh hồn ẩm thực – Ba trải nghiệm độc bản

FUGA là sự kết hợp hài hòa của Wagyu Yakiniku – Omakase – Izakaya, ba mô hình đại diện cho ba phong thái thưởng thức ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản.
Ở khu Wagyu Yakiniku, thực khách được trải nghiệm nghệ thuật nướng thịt Wagyu thượng hạng trực tiếp tại bàn, với nguồn thịt nhập khẩu từ Nhật, xử lý theo kỹ thuật riêng giúp giữ trọn hương vị mềm ngọt tự nhiên.

Trong khi đó, Omakase lại mang đến một hành trình bất ngờ và tinh tế. Thực khách hoàn toàn “phó thác” cho bếp trưởng, để anh sáng tạo theo nguyên liệu tươi ngon của mùa. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp hương vị, mà còn là câu chuyện về vùng đất, khí hậu và văn hóa Nhật.

Cuối cùng, Izakaya chính là linh hồn của sự kết nối. Đây là khu vực mang phong cách quán nhậu Nhật, nơi bạn bè, đồng nghiệp có thể cùng nhau nâng ly sake, thưởng thức các món ăn nhẹ và chia sẻ những khoảnh khắc vui vẻ, thân tình.

Triết lý vận hành: “Omotenashi” – Tận tâm từ những điều nhỏ nhất

Điểm khiến FUGA khác biệt không chỉ nằm ở món ăn, mà ở cách phục vụ và triết lý làm nghề.
“Omotenashi” – tinh thần hiếu khách truyền thống của Nhật Bản – là kim chỉ nam cho toàn bộ hoạt động tại đây.
Từ cách nhân viên cúi chào, mỉm cười đến việc thay chén dĩa, rót rượu, tất cả đều được thực hiện với sự tôn trọng tuyệt đối dành cho khách hàng.

Mỗi chi tiết, dù nhỏ nhất, đều nhằm mang lại cảm giác thoải mái, thư giãn và được trân trọng.
FUGA tin rằng một nhà hàng đẳng cấp không chỉ cần món ăn ngon, mà còn phải tạo ra cảm xúc trọn vẹn cho thực khách.

Khai trương – Cột mốc mở đầu cho hành trình dài

Ngày khai trương của FUGA là kết quả của hơn hai năm chuẩn bị kỹ lưỡng – từ khâu thiết kế, tuyển chọn nhân sự đến xây dựng quy trình phục vụ chuẩn Nhật.
Buổi lễ diễn ra trong không khí sang trọng nhưng gần gũi, với sự góp mặt của nhiều đối tác Nhật Bản, các đầu bếp nổi tiếng và khách mời đặc biệt trong giới doanh nhân.

Bếp trưởng chính của FUGA, người từng có hơn 15 năm kinh nghiệm tại Tokyo, chia sẻ:

“Ẩm thực Nhật không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà ở sự chân thành trong từng động tác. Tôi muốn mỗi món ăn tại FUGA đều mang một thông điệp – rằng cái đẹp đến từ sự tỉ mỉ và niềm đam mê.”

FUGA – Hơn cả một nhà hàng, là một trải nghiệm sống

FUGA hướng đến trở thành điểm hẹn cho những ai yêu sự tinh tế và tĩnh lặng, nơi con người có thể tạm rời xa nhịp sống hối hả để tận hưởng từng khoảnh khắc.
Không gian ba tầng của nhà hàng được sắp đặt khoa học – tầng trệt sôi động, tầng lầu riêng tư – đáp ứng mọi nhu cầu từ bữa tối thân mật đến buổi chiêu đãi sang trọng.

Với sự kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực, tinh thần phục vụ chuẩn mực và không gian kiến trúc tinh tế, FUGA không chỉ khai trương một nhà hàng, mà khởi đầu cho một phong cách sống mới – phong cách “Phù Dã” của người hiện đại.

---

FUGA JAPANESE RESTAURANT

Grand Opening

Phục vụ từ: 10:00 – 22:30

Happy Hour: 16:30 – 18:30

Omakase counter: 7 ghế/đêm

Suất: 18:00 – 20:00 & 20:15 – 22:15

Ưu đãi 20%

Áp dụng cho Menu Lunch set & Izakaya/Yakimono/Noodles/Fried Omakase & Yakiniku/Wagyu set

(Suất giới hạn)

Lunch Set

 • Gyudon: 129K

 • Oyakodon: 129K

 • Chirashi: 159K

Sashimi/Nigiri

 • Otoro: 99K

 • Chutoro: 149K

 • Akami: 159K

 • Kampachi: 299K

 • Engawa: 309K

 • Uni: 329K

Yakiniku

 • Sườn không xương A5: 699K

 • Thăn A5: 799K

 • Set Wagyu FUGA: 1.999K

Omakase

 • Combo 1: 699K

 • Combo 2: 999K

 • Combo 3: 1.399K

 • Combo 4: 1.999K

Omakase giữ chỗ cọc 30%; hủy trước 24h hoàn cọc

Liên hệ

Địa chỉ: 33 Mai Thị Lựu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM

Hotline: +84 938 963 823